Profitons de l’abondance de la nature pour se délecter de ses trésors… Les plantes sauvages sont bourrées de nutriments, il serait dommage de s’en priver en cuisine 😉
Accueillons l’ortie aujourd’hui,
Magnifique Ortie, tes bienfaits sur notre corps & notre esprit nous sont tellement précieux…
Urtica Dioïca, plante sauvage, qui se satisfait de peu, pousse partout sans se soucier de son environnement ni si elle dérange ou pas. Son enseignement est puissant, elle est tonifiante mais aussi calmante. Cueillez la en conscience et elle saura vous accompagner dans votre chemin…
Vous pouvez la consommer sous forme de jus frais à l’extracteur avec de la pomme, en pesto… C’est intéressant de la garder crue, pour conserver toutes ses vertus.
RECETTE PESTO CRU & VEGAN D’ORTIES
INGREDIENTS
120g de pointes d’orties fraichement cueillies
2 CAS d’huile de noix
2 CAS d’huile d’olive
2 CAC de câpres
1 petite échalotte
4 CAC de levure de bière (c’est le secret pour avoir un petit goût fromager ;))
40g de noix de grenoble activées (préalablement trempées – au min 1H)
3 gousses d’ail
METHODE
Hachez grossièrement les noix
Placez tous les ingrédients (sauf les noix et la levure de bière) dans un blender puissant (j’utilise le blender Twist Jar de chez Blentec – il est top). Mixez bien de manière à obtenir une texture lisse. Ajustez avec un peu d’eau si besoin.
Ajoutez la levure de bière et les noix hachées grossièrement. Je ne trouve pas utile d’ajouter sel & poivre, je trouve que l’équilibre est parfait sans.
Placez dans un pot, de type pot à confiture. Vous pouvez le consommer tout de suite, en apéro c’est super avec des crudités 🙂
Se conserve 2 jours au frigo, l’ortie est malgré tout fragile et s’oxyde très très vite. Pour une conservation plus longue ajoutez plus d’huile.
APPRENEZ LES BASES DE LA CRUSINE
=> Retrouvez moi sur les ateliers CRUsine à Fontainebleau et Amponville. Consultez le calendrier ou contactez moi pour connaître les prochaines dates !
Pour une soirée et une nuit insolite au coeur de la forêt, pour profiter des énergies si particulières de la pleine lune et baigner dans sa lumière argentée pour se ressourcer, se purifier….
Au programme :
RDV 19H en forêt (le lieu vous sera préciser lors de votre inscription),
1H15 de pratique yogique (asanas, respirations…),
Dîner partagé : végétarien fait maison & zéro déchet (chacun apporte quelque chose)
Soirée à thème : Chant de Mantras avec Vanessa & sa guitare, au clair de lune,
Nuit à la belle étoile (chacun apporte son matériel : matelas, sac de couchage …)
Pratique matinal au lever du soleil (Kryas & Pranayamas)
Don en conscience (merci de noter que nous sommes 2 intervenantes)
Cet évènement aura lieu uniquement si la météo est clémente. L’élève dégagera en conséquence, en sa qualité de pratiquant volontaire de l’activité proposée en extérieur, LE MONDE D’ALIZEE de toutes responsabilités.
RECETTE PATE A TARTINER CHOCOLAT 100% NATURELLE ET CRUE : LE RAWTELLA
Aux oubliettes le Nutella !
Mais je pense qu’aujourd’hui, si vous lisez cette recette, il n’y a même plus besoin de vous tenir ce discours car votre manière de consommer a du grandement évoluer et vous devez vous tourner de moins en moins vers des produits transformés & commercialisés par les lobbies, trop peu soucieux de notre santé et de nos valeurs – du moins c’est ce que je vous souhaite !
En ce moment, je passe le cacao cru à toutes les sauces – GOD c’est tellement bon !
Alors, si vous avez envie d’un petit réconfort bien nutritif, sans laisser votre addiction pour le chocolat vous imposer de finir le pot et de vous rendre malade, laissez vous tenter par cette recette de pâte à tartiner au chocolat cru à tomber par terre (sans vous faire mal au foie, ni à votre porte monnaie).
INGREDIENTS
100 GR de noisettes crues (non torréfiées) activées
200 GR de dattes réhydratées
90 GR d’huile de coco
180 GR d’eau
1 CAS de vanille
3 CAS de cacao cru
cours crusine fontainebleau – Rawtella
REALISATION
La veille, faire tremper les noisettes crues dans de l’eau non chlorée Comment enlever le chlore de l’eau du robinet ?
– Remplir une carafe d’eau le matin et la laisser reposer à l’air libre ou au réfrigérateur. Boire cette eau dans la journée.
– Faire bouillir l’eau et la laisser refroidir. Boire dans la journée.
– Investir dans une carafe filtrante (je ne peux pas vous recommander de marque car je n’en n’utilise pas).
– Investir dans une fontaine/filtre à eau. Je vous recommande le BIG BERKEY, que j’utilise depuis plusieurs années et dont je suis très satisfaite.
Assembler tous les ingrédients dans un blender puissant & blender. Ici j’utilise le Twist Jar de chez Blendtec (juste parfait pour ce type de préparation !).
Mettre dans un pot en verre.
Conserver une dizaine de jour max au frais.
cours crusine fontainebleau – Rawtella
Découvrez nos programmes pour adopter une alimentation vitalité 100% nutritive & comprenez les lois de l’homéostasie, soit l’équilibre de multiples mécanismes de notre physiologie.
Au cours d’un atelier ou bien d’un stage de plusieurs jours, apprenez tout sur : les bienfaits des graines germées, comment ne pas rater ses bocaux de lactofermentation, les bienfaits des jus de légumes, la mise en place d’une routine de jeûne intermittent…
Curieux ? Notez dès à présent dans votre agenda ces dates :
18 JUIN : ECO FESTIVAL MILLY LA FORET Mehdi (accompagnateur de jeûne) & moi même, vous attendons sur notre stand, tout au long de la journée, pour vous parler de pratiques bien-être autour de la santé holistique et vous faire déguster tout une gamme de produits lactofermentés (légumes) et fermentés (boissons : komboucha & kefir). Achat & commande possible sur place.
Une petite méditation guidée de 5 min « Immobile avec mon cheval », à pratiquer dès que vous êtes en présence des chevaux, pour calmer le mental et revenir à soi. Se laisser guider par le calme et la force des chevaux pour ouvrir l’espace des possibles…
« Pour beaucoup d’Occidentaux, l’immobilité intérieure, l’observation sans jugement et la présence à ce qui est sont devenues des tâches pratiquement insurmontables. Avec les chevaux, il nous faut devenir véritablement centrés, entièrement présents, attentifs et éveillés. Il nous faut apprendre à ne rien faire avant de nous déplacer sur leur dos. Avant de monter à cheval, il nous faut connaître l’art subtil du wu wei ( le non faire en chinois). » Sylvain Gillier
Pour découvrir nos méditations avec les chevaux à Fontainebleau : https://le-monde-dalizee.fr/actualite/meditation-pranayama-communication-non-verbale-avec-les-chevaux/
Vous connaissez, LES GRAINES DE CHIA et vous les avez probablement tous déjà consommées en version sucrées – n’est-ce pas ?
Et si nous inversions la tendance ?
J’ai eu, hier soir, une folle envie d’en manger avec des épices, j’ai laissé murir l’idée pendant la nuit et ce midi ba boum 💥, cette recette est née ! J’ai adoré – maiiiam miam !!!! Alors c’est cadeau pour vous aujourd’hui 😀
LES GRAINES DE CHIA
Le chia (prononcé tchia) est une plante de la familles des sauges dont on consommes les graines. Les graines de couleur blanches sont les plus riches en nutriments. Consommées au Mexique depuis l’époque précolombienne à laquelle ells constituaient un aliment de base, les graines de chia sont très riches en protéines et en fibres. Leur principal intérêt est leur richesse en oméga 3 et en calcium. Elles sont également riches en polyphénols et ont donc des propriétés antioxydantes. Comme le psyllium et les graines de lin, elles forment un mucilage (gel visqueux) lorsqu’on les mélange à un liquide – parfait pour remplacer les oeufs et créer des porridges.
RECETTE verrines aux graines de chia à la Marocaine (pour 4 grandes verrines) Préparation N°1 : la base de carottes
– 4 carottes
– 2 dattes
– le jus de 2 oranges
– 1 CAC de cumin
– 1 CAS d’huile d’olive
– 1 CAS de vinaigre de cidre
– Sel, poivre et gingembre (à votre convenance) Préparation N°2 : les graines de chia – 400 ml de lait de coco
– 5 CAS de graines de chia
– 1 CAC de cumin
– 1 CAS d’huile d’olive
– Sel, poivre et gingembre frais à rapper (à votre convenance) Déco
– Quelques feuilles de menthe
PREPARATION
1. Epluchez et rappez les carottes
2. Coupez les dattes en petits morceaux
3. Pressez le jus des oranges
4. Mélangez tous les ingrédients en ajustant les épices selon vos préférences
5. Laissez mariner 2-3H (au min) au frais
6. Mélangez les graines de chia avec le lait de coco et ajoutez les épices selon vos préférences
7. Laissez mariner 2-3H (au min) au frais
8. Réalisez votre dressage, et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches
9. Dégustez bien frais ; peut être servis en entrée ou bien pour un apéro dinatoire 😉
J’espère que vous apprécierez cette recette sans cuisson et revisitée à base de graines de chia.
![[Food] : Pesto Cru & Vegan d’Orties](https://le-monde-dalizee.fr/wp-content/uploads/2022/06/RECETTE_cru_fontainebleau-828x675.jpg)
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![[Food] Verrines aux graines de chia à la Marocaine](https://le-monde-dalizee.fr/wp-content/uploads/2022/04/recette_verrines_graines_de_chia_salee_maroccaine-828x675.jpg)
