Audio – Immobile avec mon cheval ♡

Audio – Immobile avec mon cheval ♡

Une petite méditation guidée de 5 min « Immobile avec mon cheval », à pratiquer dès que vous êtes en présence des chevaux, pour calmer le mental et revenir à soi. Se laisser guider par le calme et la force des chevaux pour ouvrir l’espace des possibles…

« Pour beaucoup d’Occidentaux, l’immobilité intérieure, l’observation sans jugement et la présence à ce qui est sont devenues des tâches pratiquement insurmontables. Avec les chevaux, il nous faut devenir véritablement centrés, entièrement présents, attentifs et éveillés. Il nous faut apprendre à ne rien faire avant de nous déplacer sur leur dos. Avant de monter à cheval, il nous faut connaître l’art subtil du wu wei ( le non faire en chinois). » Sylvain Gillier

 

Pour découvrir nos méditations avec les chevaux à Fontainebleau : https://le-monde-dalizee.fr/actualite/meditation-pranayama-communication-non-verbale-avec-les-chevaux/

[Food] Verrines aux graines de chia à la Marocaine

[Food] Verrines aux graines de chia à la Marocaine

Vous connaissez, LES GRAINES DE CHIA et vous les avez probablement tous déjà consommées en version sucrées – n’est-ce pas ?

Et si nous inversions la tendance ?
J’ai eu, hier soir, une folle envie d’en manger avec des épices, j’ai laissé murir l’idée pendant la nuit et ce midi ba boum 💥, cette recette est née ! J’ai adoré – maiiiam miam !!!! Alors c’est cadeau pour vous aujourd’hui 😀

LES GRAINES DE CHIA
Le chia (prononcé tchia) est une plante de la familles des sauges dont on consommes les graines. Les graines de couleur blanches sont les plus riches en nutriments. Consommées au Mexique depuis l’époque précolombienne à laquelle ells constituaient un aliment de base, les graines de chia sont très riches en protéines et en fibres. Leur principal intérêt est leur richesse en oméga 3 et en calcium. Elles sont également riches en polyphénols et ont donc des propriétés antioxydantes. Comme le psyllium et les graines de lin, elles forment un mucilage (gel visqueux) lorsqu’on les mélange à un liquide – parfait pour remplacer les oeufs et créer des porridges.

RECETTE verrines aux graines de chia à la Marocaine (pour 4 grandes verrines)
Préparation N°1 : la base de carottes
– 4 carottes
– 2 dattes
– le jus de 2 oranges
– 1 CAC de cumin
– 1 CAS d’huile d’olive
– 1 CAS de vinaigre de cidre
– Sel, poivre et gingembre (à votre convenance)
Préparation N°2 : les graines de chia
– 400 ml de lait de coco
– 5 CAS de graines de chia
– 1 CAC de cumin
– 1 CAS d’huile d’olive
– Sel, poivre et gingembre frais à rapper (à votre convenance)
Déco
– Quelques feuilles de menthe

PREPARATION
1. Epluchez et rappez les carottes
2. Coupez les dattes en petits morceaux
3. Pressez le jus des oranges
4. Mélangez tous les ingrédients en ajustant les épices selon vos préférences
5. Laissez mariner 2-3H (au min) au frais

6. Mélangez les graines de chia avec le lait de coco et ajoutez les épices selon vos préférences
7. Laissez mariner 2-3H (au min) au frais

8. Réalisez votre dressage, et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches
9. Dégustez bien frais ; peut être servis en entrée ou bien pour un apéro dinatoire 😉

J’espère que vous apprécierez cette recette sans cuisson et revisitée à base de graines de chia.

Recette verrines graines de chia à la Marocaine

Recette verrines graines de chia à la Marocaine

Vive l’alimentation Vivante 😀😀😀

[Food] Pesto de chou kale vegan

[Food] Pesto de chou kale vegan

C’est la folie, vous trouvez partout en ce moment, le chou kale est sur tous vos étales et dans vos paniers.
C’est LE SUPER ALIMENT du moment !

Pour un apport calorique très réduit, il apporte un maximum de nutriment. A titre comparatif, une tasse de kale contient autant de calcium qu’une tasse de lait, mais le calcium des végétaux étant mieux absorber par l’organisme, il apporte 30% de calcium en plus ! La même quantité apportera également 2 fois plus de fer qu’une portion de viande rouge. La richesse en vitamine C du kale permet une très bonne absorption de ce fer. Comme les autres choux il est très riche en carotenoïdes.

  • RECETTE de Pesto de Chou Kale Vegan
    70 GR de graines de tournesol trempées 1 nuit
    200 GR de chou kale (privilégier plutôt les jeunes pousses bien tendres)
    2 CAS de vinaigre de cidre
    2 CAS de tamari
    1 CAS de levure de bière (ce qui permet d’avoir un petit goût fromager;-))
    Le jus d’1 citron
    1 gousse d’ail
    Poivre
  • METHODE :
    La veille faire tremper les graines de tournesol dans de l’eau minéral pour les sortir de leur dormance, c’est à dire les « réveiller » & développer leur potentiel enzymatique*.

    1. Laver le kale et enlever les grosses tiges fibreuses
    2. Déposer dans un blender très puissant tous les ingrédients (pour ma part j’utilise le twist jar de chez Blendtec – code remise pour vous : Lemondedalizee ). Ajustez avec un peu d’eau en fonction de vos préférences. Je garde le mien assez dense car c’est plus facile à étaler sur des toast de crudités ;).

Je n’ajoute pas d’huile, ce qui me permet de conserver ma préparation plusieurs semaines au frigo. Tous les ingrédients utilisés sont des ingrédients bruts (non transformés). Ils sont associés à des « starteurs », soit des activateur de fermentation (vinaigre de cidre, citron, tamari), cela va donc permettre d’enclencher un processus de fermentation, de faire évoluer la préparation et son goût, sans que les bactéries pathogènes prennent le dessus. C’est cela que je trouve magnifique, la magie du vivant !
Et n’ayez crainte, vous avez tout de même du « gras » dans votre pesto grâce aux graines de tournesol.

Recette Pesto Cou Kale Vegan

Recette Pesto Cou Kale Vegan

 

*POURQUOI TREMPER SES GRAINES ?
Les oléagineux contiennent un inhibiteur d’enzymes, l’acide phytique, qui empêche leur bonne digestion. Il bloque l’absorption de certains nutriments par l’organisme, comme un anti-nutriment.

Les inhibiteurs sont naturellement présents dans les oléagineux, ils sont indispensables car ils permettent de préserver la force vitale des fruits, de les conserver – jusqu’à ce qu’ils se trouvent dans un environnement favorable pour germer.

Pour faire disparaitre cet inhibiteur, il suffit de faire tremper 1 nuit vos oléagineux, pour sortir la graine de sa dormance, puis il est ensuite possible de lancer la germination en les rinçant dans une passoir puis les laisser 1 journée germer à température ambiante.

Par ces processus vous faites disparaitre l’inhibiteur d’enzymes, vous améliorez la digestion de vos oléagineux et donc l’assimilation des principes actifs par le corps. Vous augmentez donc l’assimilation et la biodisponibilités des vitamines (C, B, carotènes, etc.) et des minéraux (magnésium, potassium, calcium, fer, zinc, etc.).

Pensez au printemps qui arrive et la vie qui sort de Terre… La nature procède de la même manière, les graines sont trempées & nettoyées par les premières pluies, puis le soleil vient activer la germination…

Programme du mois de MARS

Programme du mois de MARS

Happy march 🌱🌸mes yogis !

Voici le planning des prochaines semaines :

👉 Pour célébrer le printemps, le 21/03 (9H-11H) : 108 SALUTATION AU☀️ (25€). En forêt (en intérieur en cas de mauvais temps).

👉 YOGA Amponville (15€)
Tous les mercredis 9/16/23 mars

19H-20H15 : Yoga Postural De Gasquet (niveau débutant)

👉 YOGA Fontainebleau (15€)
Lundis 14/03 (2 places) & 21/03 (1 place). Hatha Yoga (niveau intermédiaire)
👉 MASTER CLASS RESPIRATION (25€)
13/03 – 17H30-19H30
👉 CRUSINE (2H)
15/03 : Atelier Online (20€). 19H-21H

18/03 : Atelier Lactofermentation au Village Potager (45€). 18H-20H

👉 YOGA & CHEVAL
Samedi 19 et Dimanche 20

Option à la carte (Yoga et/ou Brunch et/ou Balade à cheval)

Séjours Vacances Zen Bien-être Nature

Séjours Vacances Zen Bien-être Nature

 

🔥🔥🔥Les supers stages printemps/été petits PRIX (hébergement-pension complète & activités)🔥🔥🔥


👉
MARS
Alizée & Ludivine
19 & 20 mars
👉AVRIL
Alizée & Mehdi
29 avril-1er mai
350€
👉JUIN
Yoga, Marche & Bivouac🧘‍♀️🚶‍♀️🏕 (résa en cours – me contacter)
L’idée est simple : Vous mettez dans votre sac à dos : vos chaussures de rando, 1 maillot de bain, 1 short, 1 t-shirt, casquette, crème solaire et votre tapis de yoga… et vous sautez dans le train jusqu’à Annecy (tarifs A/R intéressants en ce moment). De la, je vous récupère, et nous nous installons dans un joli camping à la ferme, en bivouac (ou dans une roulotte pour ceux qui souhaitent plus de confort), au pied des sentiers pour aller randonner.
Annecy (Vs avez des A/R en train en ce moment à des tarifs abordables)
6-10 juin
325€
Alizée & Aurélie
25 & 26 juin
250€
Une belle journée ensoleillée ☀️☀️☀️
Alimentation Vivante – Quezako ?

Alimentation Vivante – Quezako ?

L’alimentation vivante, ou vitalisante est une alimentation exclusivement crue, où la température
utilisée ne dépasse pas 42°C. Cela ne veut pas dire que les aliments consommés sont froids, au
contraire, plus ils sont consommés à une température proche de 37°C, plus la digestion est facilitée.
Elle est composée majoritairement de fruits et de légumes (avec une grande proportion de légumes
feuilles), de noix, graines, graines germées, fruits gras (avocat, olive, noix de coco…), algues, produits
lacto-fermentés, lait végétaux crus et très peu de sucre (excepté les sucres naturels comme les dattes
et autres fruits séchés).

Retraite Yoga & Alimentation Vivante - Fontainebleau

Gâteau cru chocolat – caroube

POURQUOI INTEGRER PLUS DE CRU A VOTRE ALIMENTATION ?
En naturopathie, on considère qu’un être humain à besoin de deux sources d’énergie.
– Une ENERGIE MATERIELLE, dont les calories en provenance des aliments que nous ingérons, et qui
nous apportent les 3 macronutriments majeurs que sont les : protéines, glucides et lipides.
– Une ENERGIE IMMATERIELLE, dite ENERGIE VITALE, soit toute énergie en provenance de la nature
et du vivant. Nous pouvons l’acquérir grâce à l’alimentation, c’est à dire tout ce qui vient de la nature
comme les fruits et les légumes, à condition qu’ils soient consommés crus avec le moins de
transformation possible ! La cuisson au delà de 42°C retire la vie : imaginez cuire un œuf et le faire
couver par une poule. Malgré tout l’amour que cette dernière lui porte, je ne suis pas sur qu’un
poussin voie le jour ! De la même façon, si vous plantez des graines qui ont été cuites, elles ne
pousseront pas ! C’est du bon sens, et pourtant, nous avons tendance à utiliser la cuisson à tort et à
travers. Les animaux sauvages ont gardé leur instinct et mangent ce que la nature a prévu pour leur
système digestif.

Pour illustrer ces 2 stratégies, nous pourrions faire l’analogie avec une voiture qui nécessite à la fois
une batterie et un bon carburant pour fonctionner. Sans l’un ou l’autre, la voiture ne roule pas. Avec
un mauvais carburant, elle finit par tomber en panne. C’est la même chose pour notre organisme qui
nécessite un apport à la fois en énergie matérielle (de qualité) et immatérielle (énergie vitale).

ApéRAW (apéritif cru)

Si vous êtes intéressé de découvrir l’alimentation vivante, n’hésitez pas à consulter le calendrier des cours de crusine à Fontainebleau ou bien à venir dîner un soir à ma table d’hôte 🙂

Cours de cuisine fontainebleau

Table d’hôte – Dîner 100% cru

 

Sources :
Sarah Juhasz, nathuropathe
Irene Grosjean
– Florian Gomet & Raw Flo – Free Your Life